Maslo je nevyhnutnou ingredienciou v gastronómii. Dodáva chuť a textúru našim obľúbeným jedlám, ale môže sa rýchlo pokaziť ak nie je správne skladovaný. V tomto článku vám poskytneme niekoľko tipov a trikov, ako vám maslo vydržia dlhšie a vyhnúť sa odpadu.
Metódy konzervácie masla
Existuje niekoľko spôsobov skladovania masla, z ktorých každý má svoje výhody a nevýhody. Tu sú tri hlavné riešenia:
- Skladovanie v chladničke : Toto je najbežnejšia a najjednoduchšia metóda. Maslo by sa malo uchovávať v osobitnej priehradke alebo zabalené do hliníkovej fólie alebo potravinovej fólie.
- Zmrazovanie : táto metóda umožňuje predĺžiť životnosť masla až na niekoľko mesiacov. Dávajte však pozor, aby ste maslo dobre obalili, aby neabsorbovalo pachy z mrazničky.
- Skladovanie pri izbovej teplote : umiestnením masla do vzduchotesnej maslovej misky sa dá bez problémov skladovať niekoľko dní. Tento spôsob je však vhodný najmä pre malé objemy rýchlo spotrebovaného masla.
Tipy na lepšie uchovanie masla
Teraz, keď sme si preštudovali rôzne spôsoby skladovania masla, tu je niekoľko tipov, ako optimalizovať jeho konzerváciu a zabrániť tomu, aby sa príliš rýchlo kazilo:
1. Vyhnite sa zápachu
Maslo má tendenciu absorbovať pachy zo svojho okolia, najmä ak je skladované v chladničke alebo mrazničke. Aby ste sa vyhli tomuto problému, nezabudnite maslo dobre zabaliť do hliníkovej fólie alebo potravinovej fóliea prípadne ho umiestnite do vzduchotesnej škatule.
2. Použite vhodnú misku na maslo
Ak sa rozhodnete skladovať maslo pri izbovej teplote, investujte do vzduchotesnej misky na maslo, aby ste sa vyhli kontaktu so vzduchom a svetlom. Niektoré modely dokonca umožňujú skladovanie masla pod tenkou vrstvou vody, čo ešte viac obmedzuje riziko pokazenia.
3. Pred zmrazením maslo naporciujte
Ak sa rozhodnete pre zmrazenie, môže to byť dobrý nápad pred balením nakrájajte maslo na porcie. Týmto spôsobom môžete rozmraziť iba toľko masla, ktoré potrebujete, bez toho, aby ste museli vybrať celú oblátku.
4. Zaznamenajte si dátum zmrazenia a trvanlivosť
Pri zmrazovaní masla nezabudnite na obal poznačiť dátum mrazenia a odporúčanú dobu skladovania. Vo všeobecnosti maslo vydrží v mrazničke 6 až 9 mesiacov.
Čo robiť, ak vám maslo vykyslo?
Napriek všetkým týmto radám sa nám občas stane, že sa nám maslo zatočí alebo naberie nepríjemnú chuť. Neprepadajte panike, tu je niekoľko riešení, ako sa vyhnúť plytvaniu:
- Použite ho v kuchyni: aj keď chuť vášho masla už nie je optimálna, stále sa dá použiť na recepty, kde bude jeho chuť maskovaná inými prísadami, ako sú pečivo, quiche alebo gratinované jedlá.
- Zbierajte ho a vytvorte ghee: Ghee je druh prečisteného masla, ktorý sa bežne používa v indickej kuchyni. Na jeho prípravu rozpustite maslo na miernom ohni a potom odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Potom získanú tekutinu prefiltrujte, aby ste si zachovali iba mastnú časť.
- Pripravte si čierne maslo: táto technika zahŕňa zahrievanie masla, kým nezíska tmavohnedú farbu a nevydá charakteristickú orechovú vôňu. Čierne maslo je chutné s určitou zeleninou, rybami alebo bielym mäsom.
Na záver, správne skladovanie masla je nevyhnutné na zachovanie jeho kvality a predchádzanie plytvaniu. Vďaka našim tipom a trikom teraz môžete naplno využiť túto nevyhnutnú ingredienciu bez obáv, že sa príliš rýchlo pokazí.
